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数控培训、模具培训专家张松鹿 张松鹿
毕业于职工大学自动控制专业高级工程师,双师型教师,从事工程技术研发40余年,机械类、数控类教学工作20余年,教学质量高,深受学员喜爱...
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存储食物 防止营养蒸发小技巧
已阅[388]次[2011/8/20]

 1.果酱

  室温下,2个月果酱中的青素会减少23%。青素是非常好的抗化物质,能延缓人体衰老,增强免疫力。

  保住营养:没开盖的果酱也要放入冰箱冷藏。另外,果酱青素含量保留得更多。

  2.橄榄油

  储存6个月之橄榄油中的抗化物质会降低40%。

  保住营养:不要将油放在炉灶旁,或敞开放。要尽量买小包装,最好3个月内吃完。

  3.茶叶

  室温放置6个月茶叶中的抗化物质会减少32%。

  保住营养:购买密闭包装的茶叶,比如罐装的。方便打开又封上的易拉袋并不能很好隔绝空气,最好不要买。另外,茶叶要放在不透明容器中,放在阴凉处。绿一定要放在冰箱里,红就不必了。

  4.干辣椒

  9个月,干辣椒中的辣椒素会持续降低。其他的干香料也一样,如果颜色变暗,香味变淡了,营养价值也会损失不少。

  保住营养:首先要买罐装,而不是装的。尽量买整个的。比如可以买整个的干辣椒自己磨碎,而不要直接买辣椒面。另外,保存香辛料都要避光和放在阴凉处。

  5.谷物和干枣

  挂面在光照下一天内,其中的维生素B2就会损失50%。就算光线很弱,3个月维B2也会损失80%。桂圆、干枣、干豆等干货,其中的核黄素也会损失。

  保住营养:放在不透明的陶器中,并远离炉灶的高温。糙米含脂肪较多,适合放在冰箱里。而其他的最好放在干燥的橱柜中。

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