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不是所有食物都适用保鲜膜
已阅[373]次[2011/6/4]

  盖上保鲜膜,就能锁住美味。如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但近日,美国的一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。

  裹保鲜膜更适合更划算的食品--

  水分较大的水果和蔬菜

  比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素

  理由:实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。

  裹保鲜膜会有微小损失的食品--

  但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

  不是所有食物都适用保鲜膜

  裹保鲜膜利还有害的食品--

  熟食、热食、含油脂的食物:特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。

  理由:专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚乙烯(简称PVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

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