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黑米菊花泡水变色是正常的
已阅[382]次[2013/4/6]

3月26日,市民邵金辉向本报爆料称,她在一家超市买了八宝米,回去用水泡着,不久后发现,八宝米里的黑米外面有一层黑色的皮,“皮掉了里面竟然是白米,我都不敢煮着吃了。”

  随后,记者来到邵金辉的宿舍,她现场给记者演示了泡米的过程。先把八宝米放在杯子里,然后倒点冷水进去。十多分钟后,记者发现,黑米的外皮部分脱落了,拿起黑米,用手掰断,里面的颜色比外面的黑色淡很多,接近白色,而泡黑米的水也变成了紫红色。“我也没见过真正的黑米,但我觉得黑米应该整个都是黑的吧。”邵金辉对记者说。



  带着这个疑问,记者采访了湖南农业大学王建龙教授,他告诉记者,很多人可能觉得黑米就应该全部是黑色的,这其实是不对的,“现在的黑米品种,还没有从表皮到里面都是黑色的”。王教授说,所谓的黑米,其实只有其表面的蜡质层为黑色,剥除蜡质层后就像普通白米了。“黑米用水泡过后,剥开外皮里面是白色,这是正常的。”而泡黑米的水如果是全黑色就可能是染色米。

  此前,也有市民向本报反映,在超市买的菊花茶,开水泡好后水就变成了浅绿色。“怀疑里面添加了某种对身体有害的化学染色剂。”菊花茶泡的水变成浅绿色,到底正不正常?记者采访了植物学专家侯伯鑫。侯教授表示,菊花的品种不同,泡水后,水变成其他颜色是正常的,“只要泡过的菊花茶气味是清香的,没有异味,就没有什么问题,大家不要过于担心”。
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